美味しさの秘密

秘伝のタレ

当店のタレは店舗で独自に調整した4種類。しょうゆ、みそをベースにお肉の部位に合わせてご提供いたしております。お肉との相性もさることながら、厳選した単一米のご飯との相性も考えての調整ですので、是非お肉とタレとごはんを一緒にお召し上がりください。

また焼き肉に使う塩も沖縄で取れた天然塩を複数ブレンドしてご提供いたします。塩をご飯にかけて食べるかたもたくさんいらっしゃいます。

宮古牛

肉本来の旨みは他のブランド牛の追随をゆるさないと言われるほど、旨みが際立っているのが特徴。部位を冷凍保存せず新鮮な状態でご提供。

キムチ

キムチと言えば大阪・鶴橋。店主みずから探し当てた本場の老舗店から空輸で直送しております。宮古牛との相性もバッチリ!


ホルモン

本場大阪より仕入れされる珍しいホルモンは、一度食べたらクセになるほど。宮古島では当店でしか扱っていない部位も沢山あります。

冷麺

自慢の韓国冷麺にはドングリ麺(トトリ麺)を使用。コシがあってツルッとしたのどごしをお楽しみ頂けます。


ホルモン

毎日その日に精米した、深みのある光沢と極めて強い粘りけが特徴の鹿児島県産「ひのひかり」等、厳選した単一ブランド米(新米)を使用しております。

冷麺

昔から島人が食べていた、宮古島特産の四季折々の島野菜(ドラゴンフルーツのつぼみ、パルダマ、つるな、島らっきょ、宮古ぜんまい、島ねぎ等)を、店主自ら厳選してお届けしております。